Prima pagină Cultura

Ziua internaţională a cafelei, cea mai consumată băutură de pe planetă. Logofătul român care nu a ştiut cum să o bea

Razvan Tupa 10.01.2019 | ● Vizualizări: 2505

Ziua internaţională a cafelei se sărbătoreşte în fiecare an pe 1 octombrie, evenimentul fiind lansat pentru prima dată, în 2015, la Milano, de către Organizaţia Internaţională a Cafelei.

Dedicat uneia dintre cele mai populare băuturi din lume, evenimentul promovează şi sărbătoreşte cafeaua atrăgând atenţia asupra exploatării responsabile a acestui produs, transmite agenţia de presă Mediafax.



La nivel mondial, în fiecare an se consumă circa 400 de miliarde de ceşti de cafea. Peste 50 de ţări produc preţioasele boabe în America de Sud şi Centrală, în Asia, Africa şi Caraibe. În medie, o persoană care bea cafea consumă aproximativ trei ceşti şi jumătate pe zi din băutura preferată.

Ţările scandinave conduc în ceea ce priveşte consumul de cafea pe cap de locuitor la nivel mondial. În Finlanda fiind estimat că o persoană bea peste patru ceşti de cafea pe zi, în 2016, fiind raportată o cantitate medie de peste 12 kg de cafea consumate într-un an de persoană.

Potrivit platformei Trycoffee, Brazilia exportă aproape jumătate din cafeaua care se consumă în lume.

Peste 100 de specii de cafea sunt cunoscute în lume dar numai două sunt cele mai răspândite, Arabica şi Robusta (coffea canephora). Prima este cea mai răspândită şi este cultivată la peste 600 de m altitudine, fiind preferată de cei care pregătesc sortimetele gourmet. Cea de-a doua este adaptată regiunilor mai joase, fiind în mod obişnuit mai ieftină cu 40-50%. Aproximativ 75% din cafeaua produsă în lume este Arabica. Robusta are un conţinut de cofeină mai mare fiind folosită mai ales pentru cafeaua instant.

Pentru spaţiul rpmânesc, prima menţiune a cafelei se găseşte în cronica lui Ion Neculce, ”O samă de cuvinte”, şi redă o scenă petrecută la începutul secolului XVI, când logofătul moldovean Ioan Tăutu a fost servit cu cafea într-o vizită la Constantinopole, unde acesta nu a ştiut cum să o bea: ” Şi aşè vorbăscu oamenii, că l-au pus viziriul de au şedzut înaintea viziriului pre măcat, şi n-au fost având mestei la nădragi, că, trăgându-i cibotile, numai cu colţuni au fost încălţat. Şi dându-i cahfè, nu ştiè cum o va bè. Şi au încept a închina: „Să trăiască împăratul şi viziriul!“. Şi închinând, au sorbit felegeanul, ca altă băutură”.

Românii consumă în medie circa 2 kg de cafea de persoană pe an, mult mai puţin decât media europeană, de aproximativ 3 kg/an de persoană.

 

ASCULTĂ CE GÂNDEȘTI