Home » D:News » Visul oricărui „ciocoholic”: ciocolata sănătoasă, cu puţine grăsimi

Visul oricărui „ciocoholic”: ciocolata sănătoasă, cu puţine grăsimi

Autor: Nicu Parlog 08.16.2012
Visul oricărui „ciocoholic”: ciocolata sănătoasă, cu puţine grăsimi
Chimiştii din cadrul Universităţii din Warwick afirmă că au inventat un nou baton de ciocolată foarte sănătoasă, în care au înlocuit grăsimile cu suc de fructe.

Noua alternativă sănătoasă conţine cu până la 50% mai puţine grăsimi, comparativ cu ciocolata obişnuită.

„Oricine iubeşte ciocolata, dar cu toţii ştim că multe mărci de ciocolată sunt bogate în grăsimi dăunătoare organismului uman. Cu toate acestea, tocmai grăsimile sunt responsabile de acele însuşiri care atrg oamenii – textura ciocolatei şi felul în care se topeşte în gură. Am descoperit o metodă prin care ciocolata îşi va păstra toate aceste proprietăţi, dar va fi mult mai sănătoasă, deoarece am înlocuit grăsimile cu sucuri de fructe. Studiul nostru reprezintă un nou început pentru producerea unei ciocolate mai sănătoase. Am descoperit procesele chimice care stau la baza proprietăţilor ciocolatei, iar acum sperăm că industria alimentară va adopta metodele noastre pentru a produce în masă ciocolată delicioasă cu conţinut mic de grăsimi”, declară dr. Stefan Bon din cadrul departamentului de chimie alimentară al Universităţii din Warwick.

Cercetătorii au reuşit să extragă cu succes o mare cantitate de unt de cacao şi grăsimi din lapte, prezente în multe sorturi de ciocolată, înlocuindu-le cu picături microscopice de suc de fructe, cu diametrul mai mic de 30 microni. Cercetătorii au infuzat astfel suc de portocală şi fructe de pădure în tablete de ciocolată neagră, cu lapte sau albă, folosind o metodă specială denumită emulsionarea Pickering.

E drept, ciocolata astfel obţuinută are un oarecare gust de fructe, dar cercetătorii preconizează să experimenteze şi cu apă plus o cantitate mică de acid ascorbic (vitamina C) pentru a menţine gustul de ciocolată adevărată.

Sursa: Daily Mail

Cele mai noi articole
Epidemiologul Molnar Geza: „Dacă introducem abuziv carantinări şi izolări, tot acolo vom ajunge”
Epidemiologul Molnar Geza: „Dacă introducem abuziv carantinări şi izolări, tot acolo vom ajunge”
Un număr mare de pacienți infectați cu noul coronavirus au dezvoltat disfuncţii cardiace
Un număr mare de pacienți infectați cu noul coronavirus au dezvoltat disfuncţii cardiace
China ameninţă SUA cu represalii după ce Donald Trump a anulat statutul special al Hong Kong-ului
China ameninţă SUA cu represalii după ce Donald Trump a anulat statutul special al Hong Kong-ului
Când se vor afişa rezultatele complete de la Evaluarea Naţională (Capacitate) 2020. Edu.ro anunţă notele pe judeţe
Când se vor afişa rezultatele complete de la Evaluarea Naţională (Capacitate) 2020. Edu.ro anunţă notele pe judeţe
Forțele Spațiale ale SUA vor lansa patru sateliți de spionaj
Forțele Spațiale ale SUA vor lansa patru sateliți de spionaj
Cea mai nouă conspirație despre Vatican. Ce ar ascunde, de fapt, statul din inima Romei
Cea mai nouă conspirație despre Vatican. Ce ar ascunde, de fapt, statul din inima Romei
Luna ar putea fi mai tânără față de estimările anterioare
Luna ar putea fi mai tânără față de estimările anterioare
Telescopul Hubble a surprins imaginea unei galaxii uimitoare cu un centru nefiresc de gol
Telescopul Hubble a surprins imaginea unei galaxii uimitoare cu un centru nefiresc de gol
Daniel Lewis Lee, executat pentru crimă. Ce a spus înainte de a muri
Daniel Lewis Lee, executat pentru crimă. Ce a spus înainte de a muri
Miami este considerat ”noul Wuhan” în pandemia de COVID-19
Miami este considerat ”noul Wuhan” în pandemia de COVID-19
Un tribunal din SUA a decis că nepoata preşedintelui Donald Trump poate să îşi promoveze cartea care face dezvăluiri despre familie
Un tribunal din SUA a decis că nepoata preşedintelui Donald Trump poate să îşi promoveze cartea care face dezvăluiri ...
China amenință Marea Britanie după decizia privind Huawei
China amenință Marea Britanie după decizia privind Huawei
Un studiu arată că doar 2% dintre pacienții și angajații unei clinici sunt imunizați împotriva COVID-19
Un studiu arată că doar 2% dintre pacienții și angajații unei clinici sunt imunizați împotriva COVID-19
Pisică sălbatică, surprinsă de o cameră de monitorizare într-o pădure din Bacău
Pisică sălbatică, surprinsă de o cameră de monitorizare într-o pădure din Bacău
De la 0 la 100% în mai puțin de 30 minute, noua tehnologie de încărcare de la Oppo
De la 0 la 100% în mai puțin de 30 minute, noua tehnologie de încărcare de la Oppo
Ce se va întâmpla cu mașinile cu volan pe partea dreaptă aduse în România
Ce se va întâmpla cu mașinile cu volan pe partea dreaptă aduse în România
Raport îngrijorător. Aproape 690 de milioane de persoane din lume au suferit de foame în 2019
Raport îngrijorător. Aproape 690 de milioane de persoane din lume au suferit de foame în 2019
Austria suspendă legăturile aeriene cu mai multe ţări, inclusiv România. Anunțul făcut de Tarom
Austria suspendă legăturile aeriene cu mai multe ţări, inclusiv România. Anunțul făcut de Tarom